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“世赛”烹饪专家组组长莅临安徽新东方烹饪参观考察

2018年03月13日  来源:合肥热线   浏览次数:

摘要:3月6日,“世界技能大赛”烹饪专家组组长中国烹饪大师朱一帆先生莅临安徽新东方参观考察,并给我院世赛班的师生们带来了一堂意义非凡的公开课。

3月6日,“世界技能大赛”烹饪专家组组长中国烹饪大师朱一帆先生莅临安徽新东方参观考察,并给我院世赛班的师生们带来了一堂意义非凡的公开课。

 

我院学子送上鲜花

下午一点,朱一帆大师在集团和学院领导的带领下参观了校园,在交流的过程中,朱大师肯定了安徽新东方的设施设备、师资力量、教学水平、办学理念等。

 

与世赛班师生热心交流

在接下来的公开课上,朱大师指出了世界技能大赛的6大关键点,即技能、标准、规则、清晰的专业解释、纪律、热情,能把这些点都做好,那么技能大赛的成绩就非常客观了!随后朱大师分享了自己在2017年“世赛”上的见闻,让老师及同学们对“世赛”有更直观、全面地了解。另外,课堂上大师与同学们积极互动,手该怎么洗?盘子该怎么擦?领结怎么系?这些问题的答案通过现场示范清晰地展示出来。未来,朱大师将与老师们制定一个世赛手册,罗列出日常规范及要求,供同学们练习时参考,提高烹饪技能。

 

 

授课现场

 

现场互动

 

悉心听讲

朱一帆:世界厨师联合会教育委员、世界技能大赛中国烹饪项目专家组长、中国烹饪协会国际美食专委会副主席、中国烹饪协会国际赛事总监、上海餐饮烹饪行业协会副秘书长、世界厨师联合会A级裁判、中国FHC国际烹饪艺术大赛主委会主席等。朱大师提倡培养长远的思维理念,除了日积月累,提升综合素质,不断吸收优秀的烹饪理念,其次是通过专业性的比赛——厨师通过比赛改变价值观和世界观,增强对食品的认知,开拓国际化的视野,提升食品卫生意识,这是比赛的核心价值体现。

 

朱大师与世赛班师生合影留念

 

世界技能大赛青苗班

作为备受瞩目的技能类大赛,安徽新东方被上级主管部门确定为全省7个第45届世赛班培训基地之一,并且承办安徽赛区选拔赛。此次公开课对于安徽新东方“世赛班”的进步与发展具有积极意义。今后,安徽新东方定会以专业技术能力形成和综合素质的培养为主线,以培养学生解决问题的能力和掌握必要的相关“世赛”技能项目课程内容的能力为目标,为中国在世界技能大赛中取得优异成绩做出贡献!

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