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桐城特色“干将”快餐亮相合肥

2018年08月09日  来源:合肥热线   浏览次数:

摘要:近日,一家名叫“干将”的中式快餐店亮相合肥。该店来自安徽桐城市,以“水碗+皖江菜”为特色,给合肥快餐市场带来了舌尖上的新味道。
 

近日,一家名叫“干将”的中式快餐店亮相合肥。该店来自安徽桐城市,以“水碗+皖江菜”为特色,给合肥快餐市场带来了舌尖上的新味道。

 

桐城水碗

 

桐城水碗

水碗是桐城的地标美食,选料严谨,做工精细,汤鲜菜美,老少皆宜,也是被称作“传承三百年味道”的非物质遗产。水碗据说源于明朝末年,当时的宰相何如宠上报皇帝后,为家乡桐城修了一条抗旱排涝的水渠,水渠修成后,宰相陪皇帝前来视察,老百姓饮水不忘开渠人,做了美味水碗献给皇帝品尝。所以,桐城水碗又有感恩水碗之称。

 

皖江菜

皖江菜为安徽五大地域菜系之一,工艺上以烹调河鲜、家禽见长,讲究刀功,注重形色,善于以糖调味,擅长烧、炖、蒸和烟熏技艺,其菜肴具有清爽、酥嫩、鲜醇的特色。该餐厅推出的干将黄牛肉、莫邪豉油鸡、酸菜虾柳、鱼情未了、香辣牛肚等,都是从众多皖江菜中挑选出来的精品。

开业以来,干将还推出了“打擂菜”活动,将每天销量份数最多的前三名菜肴公布,顾客连续10次选择在榜的打擂菜,即奖励水碗1份。

 

桐城水碗

 

桐城水碗

编辑:王晓冬

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