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安徽消保委餐饮调查显示——治理舌尖上的事还需多方努力

2023-12-20 来源：安徽消保委浏览次数：102745

为倡导“厉行节约、反对浪费”良好风尚，进一步了解我省餐饮现状，安徽省消保委从餐饮外卖舆情、餐饮外卖、堂食浪费三个方面开展了调查，发现了以下问题。

1.餐饮外卖舆情调查发现的问题

调查样本主要来源两家比较大的网络餐饮服务平台的用户评价，共收集了73个商家共36874条用户评价样本，其中差评5222条，消费者主要不满意的内容包括食品味道差、分量不足、食品卫生、商家服务差、售后保障、包装配送等问题，其中商家服务差、食品味道差分别占比52.4%、33.4%。

从四家影响力比较大的网络投诉平台数据调查看，消费者的投诉内容主要集中在商家售后差、商家食品质量不过关、平台虚假宣传、平台客服问题不解决等问题。

2.餐饮外卖调查发现的问题

调查主要从两家比较大的网络餐饮服务平台选取了线上54个和线下50个商家。主要问题如下：
无法开发票占比一半左右。在线上54个商家的餐饮服务中，无法开发票的商家有23个，占比42.59%，还有2个商家设置了最低开票限额，人为提高了开具发票的门槛。在线下50个商家的餐饮服务中，无法开发票的商家有26个，占比52%，还有2个商家提供了和非购买商品价格一样的单子来代替购买商品发票。
打包费价格差距大。在线上54个商家的餐饮服务中打包费差距较大，最高的打包费为4.1元，最低的为0元，平均打包费约为1.88元，平均费以上的商家有34个，另外有20个商家的打包费低于平均费。

3.堂食浪费调查发现的问题

调查通过问卷和到店两种方式采集样本，共收集386份问卷调查，调查对象年龄主要在26-40岁、男女比例均衡、主要居住地为合肥。到店堂食调查分为自助餐、特色餐厅、快餐美食城、婚宴酒店四类，共选取36个进行调查。主要问题如下：

超过一半的人认为我省餐饮浪费严重，其中认为比较严重的占比40.33%，非常严重的占比12.53%。大部分人吃饭会有剩饭剩菜的情况，其中62.94%的用户表示偶尔会有剩菜剩饭，经常会有剩菜剩饭占比17.71%。食品调料没有用完或过期、一次购买很多食品这些浪费行为较为严重，占比分别为52.59%、25.61%。
接近一半的人在餐饮现场很少看到有反食品浪费的相关标识，其中见到比较少、从没见到过，占比分别为46.32%、4.9%。在到店堂食的调查中，没有张贴的有20家，占比高达55%，其中部分没有张贴反食品浪费标识的商家会通过广播的形式提醒顾客不要浪费食物。有一半的自助餐商家存在不主动告知消费者不浪费食物的情况，占比50%。
婚宴浪费现象较为严重。调查的10家婚宴有6家的婚宴酒店中普遍存在食物大量浪费现象，占比60%，虽然会有人选择打包，但更多的食物仍然被丢弃。在认为浪费严重场合问卷调查中，85.83%的用户表示婚宴等大型宴会的浪费情况比较严重。

通过以上调查显示，在餐饮消费过程中，商家、网络餐饮服务平台、消费者各个层面依然存在一些问题，治理舌尖上的事还需多方努力。为此，省消保委建议：网络餐饮服务平台要切实履行主体责任，加强平台内商家信息真实性审查，严把资质关；要提高服务质量，规范经营行为，督促平台内商家落实安全责任。商家要增强自律意识，提高服务水平，引导消费者按需点餐、餐后剩饭打包，在醒目位置张贴反食品浪费标识；要规范管理，依法开具发票，合理收取打包费。消费者要增强节约意识，养成适量点餐、光盘行动、剩菜打包的良好习惯。

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